伊兹密尔当地丰富的特色植物 – Çeşitli Yöresel Otlar

伊兹密尔当地特色植物在其美食中扮演着重要的角色。众多餐厅以当地的名字命名并因此闻名，因为这些特色植物在该地区是独一无二的，或者以传统的方式用于他们的菜肴中。 

常春藤（Sarmaşık）、锦葵（ebegümeci）、荨麻（ısırgan otu）、芥贝子（cibez）、蒲公英子（radika-karahindiba）、圣根（Şevket-i Bostan）、海蕨菜（deniz börülcesi）、芥菜（hardal otu）、啃格儿（kenger）、羊耳（kuzu kulağı）、野洋蓟（yaban enginarı）和阿拉伯草（Arapsaçı）只是伊兹密尔最常使用的几种植物。当地人通常将这些植物煮或炒着吃，并用橄榄油和柠檬调味，然后作为沙拉上桌。