迪亚巴克尔羊肝 – Diyarbakır Ciğeri

文化 - Culture

概述

迪亚巴克尔羊肝（Diyarbakır Ciğeri），在该地区及周边独特的植被环境中饲养的羔羊肉，其肝脏重约600克。在宰杀和剥皮后，羔羊会被处理成胴体，首先去除内脏。考虑到羊肉在当地具有重要价值，可以立即烹饪和食用，因此羊肝被单独取出，与血管和神经分离，以备烹饪之用。这种对肝脏的特殊处理方法以及肉质的独特品质，使迪亚巴克尔地区的羊肝成为当地独特的美食之一。

迪亚巴克尔羊肝 - Diyarbakır Ciğeri